۱. روغن زیتون سرشار از چربی های اشباع نشده سالم است

روغن زیتون روغن طبیعی است که از زیتون، میوه درخت زیتون استخراج می شود.
حدود ۱۴٪ روغن چربی اشباع است، در حالی که ۱۱٪ چربی اشباع نشده است، مانند اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳.
اما اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی اشباع نشده به نام اسید اولئیک است که ۷۳٪ از کل روغن را تشکیل می دهد.
مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر روی جن های مرتبط با سرطان داشته باشد.

۲. روغن زیتون حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است

روغن زیتون فوق بکر(روغن زیتون که حرارت ندیده) یا خالص نسبتاً مقوی است.
جدا از اسیدهای چرب مفید، حاوی مقادیر ناچیزی ویتامین E و K است.
اما روغن زیتون مملو از آنتی اکسیدان های قدرتمند نیز است.
این آنتی اکسیدان ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند.
آنها همچنین با التهاب مبارزه می کنند و به محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون کمک می کنند- دو مزیتی که ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

فواید زیتون

۳. روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی قوی است

تصور می شود که التهاب شدید عامل اصلی بیماری ها، مانند سرطان، بیماری های قلبی، سندرم متابولیک، دیابت نوع ۲، آلزایمر، آرتروز و حتی چاقی است.
روغن زیتون فوق خالص(روغن زیتون که حرارت ندیده) می تواند التهاب را کاهش دهد، که ممکن است یکی از دلایل اصلی مزایای آن برای سلامتی باشد.
اثرات اصلی ضد التهابی توسط آنتی اکسیدان ها ایجاد می شود. مهمترین آنها الیوکانتال است که نشان داده شده مشابه ایبوپروفن، داروی ضد التهاب عمل می کند. برخی دانشمندان تخمین می زنند که اولئوکانتال موجود در ۳.۴ قاشق غذاخوری (۵۰ میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر دارای اثری مشابه ۱۰٪ دوز ایبوپروفن در بزرگسالان است. تحقیقات همچنین نشان می دهد که اسید اولئیک، اسید چرب اصلی موجود در روغن زیتون، می تواند سطح مارکرهای مهم التهابی مانند پروتین واکنش پذیر C(CRP) را کاهش دهد. یک مطالعه همچنین نشان داد که آنتی اکسیدان های روغن زیتون می توانند برخی جن ها و پروتین های محرک التهاب را مهار کنند.

۴. روغن زیتون ممکن است به جلوگیری از سکته مغزی کمک کند

سکته مغزی به دلیل اختلال در جریان خون در مغز شما ایجاد می شود، یا به دلیل لخته شدن خون یا خونریزی است.
در کشورهای پیشرفته، سکته مغزی دومین علت شایع مرگ، درست بعد بیماری قلبی است.
رابطه بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است.
یک بررسی گسترده از مطالعات انجام شده بر روی ۸۴۱۰۰۰ نفر نشان داد که روغن زیتون تنها منبع چربی اشباع نشده تک است که با کاهش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی مرتبط است.
در یک بررسی دیگر در ۱۴۰هزار، شرکت کننده، کسانی که روغن زیتون مصرف کردند در معرض خطر سکته مغزی بسیار کمتری نسبت به افرادی بودند که این کار را نکردند.

۵. روغن زیتون در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند

بیماری قلبی شایع ترین علت مرگ در جهان است.
مطالعات مشاهده‌ای که چند دهه پیش انجام شد نشان داد که بیماری قلبی در کشورهای مدیترانه ای کمتر مشاهده می شود.
این امر منجر به تحقیقات گسترده در مورد رژیم غذایی مدیترانه‌ای شد، که اکنون نشان داده شده است که به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
روغن زیتون فوق العاده بکر یکی از مواد اصلی در این رژیم غذایی است که از چندین طریق در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند.
این التهاب را کاهش می دهد، از کلسترول LDL “بد” در برابر اکسیداسیون محافظت می کند، پوشش رگ های خونی شما را بهبود می بخشد و ممکن است به جلوگیری از لخته شدن خون بیش از حد کمک کند.
جالب توجه است که همچنین نشان داده شده است که فشار خون را کاهش می دهد، که یکی از قوی ترین عوامل خطر برای بیماری های قلبی و مرگ زودرس است. در یک مطالعه، روغن زیتون ۴۸٪ نیاز به داروی فشار خون را کاهش داد.
ده ها- اگر نه صدها- مطالعه نشان می دهد که روغن زیتون خالص دارای مزایای قدرتمندی برای قلب شما است.
اگر به بیماری قلبی، سابقه خانوادگی بیماری قلبی یا هر عامل خطر عمده دیگری مبتلا هستید، ممکن است بخواهید مقدار زیادی روغن زیتون خالص در رژیم غذایی خود بگنجانید.

۶. روغن زیتون با افزایش وزن و چاقی ارتباط ندارد

خوردن مقادیر زیاد چربی باعث افزایش وزن می شود.
با این حال، مطالعات متعددی رژیم مدیترانه ای، غنی از روغن زیتون را با تأثیرات مطلوب بر وزن بدن مرتبط کرده‌اند.
در یک مطالعه ۳۰ ماهه بر روی بیش از ۷۰۰۰ دانشجوی دانشگاه اسپانیایی، مصرف زیاد روغن زیتون با افزایش وزن ارتباط نداشت.
علاوه بر این، یک مطالعه سه ساله روی ۱۸۷ شرکت کننده نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از روغن زیتون با افزایش سطح آنتی اکسیدان ها در خون و همچنین کاهش وزن ارتباط دارد.

۷. روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند

بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری تخریب عصبی در جهان است.
یکی از ویژه‌گی های اصلی آن تجمع پلاک هایی به اصطلاح بتا آمیلوئید در داخل سلول های مغز شما است.
یک مطالعه روی موش ها نشان داد که یک ماده‌ای موجود در روغن زیتون می تواند به از بین بردن این پلاک ها کمک کند.
علاوه بر این، یک مطالعه انسانی نشان داد که یک رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون از عملکرد مغز سود می برد.

۸. روغن زیتون ممکن است خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهد

به نظر می رسد روغن زیتون در برابر دیابت نوع ۲ بسیار محافظت می کند.
چندین مطالعه روغن زیتون را با اثرات مفید آن بر روی قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط دانسته است.
یک کارآزمایی بالینی تصادفی در ۴۱۸ فرد سالم اخیراً اثرات محافظتی روغن زیتون را تأیید کرده است.
در این مطالعه، یک رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را بیش از ۴۰ درصد کاهش داد.

۹. آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون دارای خواص ضد سرطانی هستند

سرطان یکی از مهمترین دلایل مرگ و میر در جهان است.
خطر ابتلا به برخی سرطان ها در کشورهای مدیترانه ای کمتر است و بسیاری از محققان معتقدند که ممکن است دلیل آن روغن زیتون باشد.
آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون می توانند آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش دهند، زیرا اعتقاد بر این است که عامل اصلی سرطان است.
بر علاوه‌ای نیاز تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا روغن زیتون در واقع خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد یا خیر، بسیاری از مطالعات نشان می دهد که ترکیبات موجود در روغن زیتون می توانند با سلول های سرطانی مقابله کنند.

۱۰. روغن زیتون می تواند به درمان روماتیزم مفصلی کمک کند

آرتریت روماتوئید(روماتیزم مفصلی) یک بیماری خود ایمنی است که با تغییر شکل و دردناک بودن مفاصل مشخص می شود.
اگرچه علت دقیق آن به خوبی شناخته نشده است، اما این امر باعث حمله اشتباه سیستم ایمنی بدن شما به سلولهای طبیعی می شود.
به نظر می رسد مکمل های روغن زیتون نشانگرهای التهابی را بهبود می بخشد و استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به روماتیزم کاهش می دهد.
روغن زیتون هنگامی که با روغن ماهی ترکیب شود، بسیار مفید به نظر می رسد.
در یک مطالعه، روغن زیتون و ماهی قدرت دستگیره، درد مفصل و سفتی صبح را در افراد مبتلا به روماتیزم به طور قابل توجهی بهبود بخشید.

۱۱. روغن زیتون دارای خواص ضد باکتری است

روغن زیتون حاوی مواد مغذی بسیاری است که می تواند باکتریهای مضر را مهار یا از بین ببرد.
یکی از این موارد هلیکوباکتر پیلوری است، باکتری که در معده شما زندگی می کند و می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود.
مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که روغن زیتون خالص با هشت سویه از این باکتری مبارزه می کند، سه مورد از آنها در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند.
یک مطالعه بر روی انسان نشان داد که ۳۰ گرم روغن زیتون خالص، که روزانه مصرف می شود، می تواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری را در ۱۰ تا ۴۰٪ از افراد در طی دو هفته از بین ببرد.

مطمئن شوید که نوع مناسب را دریافت می کنید

خرید نوع مناسب روغن زیتون بسیار مهم است.
روغن زیتون خالص برخی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فعال زیستی زیتون را حفظ می کند. به همین دلیل، این ماده غذایی سالم تر از انواع تصفیه شده روغن زیتون است.
حتی در این صورت، در بازار روغن زیتون تقلب زیادی صورت می گیرد، زیرا بسیاری از روغن هایی که روی برچسب “خالص” وجود دارد، با روغن های تصفیه شده دیگر رقیق شده اند.
بنابراین، برچسب ها را به دقت بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که روغن زیتون فوق العاده خالص دریافت می کنید. همیشه بهتر است که لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید و گواهی کیفیت را بررسی کنید.